La Georgia è considerata la culla dell’enologia, grazie anche agli importanti reperti archeologici trovati nella parte meridionale del paese, me è la tecnologia di vinificazione in anfora, il ruolo dell’anfora come contenitore energetico ad incuriosire, anche se questi vini rimangono una proposta di nicchia, indirizzata a consumatori esperti. A partire dal 2000 alcuni produttori italiani come Gravner e il Castello di Lispida hanno iniziato a produrre vini seguendo pratiche di vinificazione utilizzando le grandi anfore, dette kvevri, modellate a mano e cotte in speciali forni. La delegazione di Torino e provincia dell’Onav dedicherà la serata di giovedì 31 marzo (ore 21.00, Hotel Diplomatic, via Cernaia 42, Torino) alla conoscenza e degustazione di alcuni vini italiani e georgiani prodotti con questa arcaica metodologia.domenica 27 marzo 2011
VINI IN ANFORA, CALICI DI STORIA.
La Georgia è considerata la culla dell’enologia, grazie anche agli importanti reperti archeologici trovati nella parte meridionale del paese, me è la tecnologia di vinificazione in anfora, il ruolo dell’anfora come contenitore energetico ad incuriosire, anche se questi vini rimangono una proposta di nicchia, indirizzata a consumatori esperti. A partire dal 2000 alcuni produttori italiani come Gravner e il Castello di Lispida hanno iniziato a produrre vini seguendo pratiche di vinificazione utilizzando le grandi anfore, dette kvevri, modellate a mano e cotte in speciali forni. La delegazione di Torino e provincia dell’Onav dedicherà la serata di giovedì 31 marzo (ore 21.00, Hotel Diplomatic, via Cernaia 42, Torino) alla conoscenza e degustazione di alcuni vini italiani e georgiani prodotti con questa arcaica metodologia.
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